四川綠之旺環(huán)??萍加邢薰?br />
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為強(qiáng)化食用油監(jiān)管,保障餐飲環(huán)節(jié)食用油質(zhì)量安全,嚴(yán)厲打擊廢棄油脂回收違法違規(guī)行為,市相關(guān)部門在全市范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)單位食用油質(zhì)量安全專項(xiàng)整治活動。
以經(jīng)營食用油用量大的火鍋、水煮魚、煎炸類菜品的餐飲服務(wù)單位和集體食堂為重點(diǎn),檢查中要求餐飲單位嚴(yán)把采購關(guān),切實(shí)執(zhí)行好進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度,嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者的營業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)經(jīng)營許可證,不從無資質(zhì)的供貨商購入食用油。嚴(yán)格索證索票,不得購入盛裝容器上無食用油名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者或經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等相關(guān)信息或信息不全的散裝食用油。此外,還要求餐飲單位嚴(yán)把貯存關(guān),按照貯存要求存放食用油,防止因貯存不當(dāng)引起變質(zhì),及時(shí)處理過期食用油。按照菜品制作規(guī)范使用食用油,嚴(yán)禁過度重復(fù)使用,購進(jìn)和使用食用油做到物料平衡。